いろいろあって更新が滞り気味です。
先週金曜日の話題。園芸農学科の農場実習で
ジャム作りの実習をしました。
今回は、紅玉のジャム。
今年からレシピや製造方法をいろいろ変えたので
実習もやりやすかったです。
紅玉の場合は
皮まで入れてジャムを作るので
とってもいい赤色ジャムに仕上がります。果肉だけで作る
紅の夢のジャムよりも
いい色に仕上がっちゃって困ったものです。
食品製造にかかわるジャムの製造実習は
農場実習の中でも
特異なプログラムなので
学生達も興味深そうに取り組んでいました。
自分が実際に製造に携わったものが
製品となって出てくると
喜びもひとしおでしょう。
今年から販売用のジャムは
ビンも新たに
ラベルも佐藤早希技術職員デザインのかわいいものに統一したので
旧型の大型のびんは今回の農場実習で
学生達が試食する分で最後です。
新たな販売用のジャムの紹介は
また、改めて。
衛生の大切さも学生達
わかってくれたかな。
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